最近お気に入りのお料理チャンネル on Youtube

暇さえあればYoutubeのお料理チャンネルをチェックしている私。
最近よく見ているのがByron Talbottのチャンネルです。

元は有名レストランのシェフだったという彼。仕事の舞台を自宅のキッチンに移し、毎週様々な料理やお菓子を作ってyoutubeで公開しています。市販のものはなるべく使わず、食材はできる限り自分の手で作るというのがこだわりのようで、パスタもパスタマシーンを使って作るし、ヌテラもちゃちゃっと作っちゃう。

Kitchen Aidのスタンドミキサーとか、Vitamixとか、立派な道具も出てくるけれど、基本的にはどこの家にでもある道具、材料で作れるレシピばかり。

ビデオを見ていて私が一番心惹かれるのは、彼の手さばき。野菜や果物の皮を剥く、スライスする、フライパンの魚をひっくり返す、といった作業のひとつひとつをとっても丁寧にこなす様子は、見ていて惚れ惚れします。

あとは作業中のキッチンカウンターがいつもきれいに整頓されているのもさすがって思います。

奥様のRachel Talbottも自分のyoutube channel を持っていて、ファッションやメイクアップ関連のビデオを定期的にアップロードしています。(こちら。)

この奥様、Byronのビデオにも試食係として時々出てくるのですが、一口食べて感想を言った後も、ビデオの前でずーっと食べているのが面白い。カメラ目線なんだけど、フォークを持つ手はしっかりお皿に向かっている(笑)。

下のビデオでは、お魚ウィークということでPan Roasted Halibut(オヒョウ)を作っています。Yum!